《粮食与油脂》目前收稿方向有:抗氧化活性、感官评分、响应面法、响应面法优化、料液比、提取工艺、提取率、正交试验、乙醇体积分数、提取温度、加工工艺、抗氧化性、理化性质、感官评价、总黄酮、响应面、液料比、感官品质、清除率、多糖得率、发酵时间、提取时间、抗氧化、脂肪酸、提取工艺优化、超声波、酶解温度、正交试验优化、清除能力、面条品质、响应面优化、水分含量、单因素试验、品质分析、质构特性、制备工艺、糊化特性、不饱和脂肪酸、生物活性、理化特性。
周期:月刊
国内统一刊号:31-1235/TS
国际标准刊号:1008-9578
主办单位:上海市粮食科学研究所有限公司
主管单位:上海良友(集团)有限公司
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